Salame Al Nebbiolo

F51P008

Salame al nebbiolo, produzione artigianale, carni suine selezionate, senza glutine, senza lattosio, senza prodotti derivati da OGM. Tipico salame piemontese, ottimo come spuntino, per apertivi e antipasti. Confezionato singolarmente in sotto vuoto, peso 330gr (±10%).

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PDO Carnaroli Rice - 1Kg Cloth Bag

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Baraggia Biellese-Vercellese PDO Carnaroli rice cleaned by hand, water washed and stone-milled. It has an excellent cooking resistance. Preserved in modified atmosphere inside a canvas bag. 1 kg Pack.

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Prodotto da:

SALAME AL NEBBIOLO

Il salame al Nebbiolo è preparato in modo artigianale, nel rispetto della tradizione, con carni suine accuratamente selezionate.


Tra i salumi che proponiamo, questo è uno dei prodotti tipici piemontesi e precisamente della zona del novarese.

E’ arricchito con spezie che, mescolate con il nebbiolo, tipico vino rosso piemontese, ne esaltano il fragrante profumo e il delicato sapore.


INGREDIENTI

Carne di suino, sale, vino nebbiolo 1% (CONTIENE SOLFITI), aglio (CONTIENE SOLFITI), aromi, spezie.

ZUCCHERI: destrosio, saccarosio

ADDENSANTI: E301

CONSERVANTI: E250, E252


Il prodotto può contenere tracce di frutta secca.

Il prodotto non contiene glutine, lattosio e derivati del latte.


Prodotto soggetto a calo di peso.


VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 371 kcal (1540 kJ)
  • grassi: 28,40 g (di cui acidi grassi saturi: 11,07 g)
  • carboidrati: 0,77 g (di cui zuccheri: < 0,5 g)
  • fibre: < 0,5 g
  • proteine: 25,0 g
  • sale: 4,20 g


Confezionato singolarmente in sotto vuoto, peso 330gr (±10%)



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IL SALAME

Il termine "salamen" in passato indicava solitamente più che la carne conservata sotto sale, il pesce salato, cioè baccalà e stoccafisso.


Nel quattrocento ancora questo pesce era venduto nelle botteghe dei lardaioli insieme a carni e insaccati.


Per estensione, il termine salamen, finirĂ  per diventare la radice etimologica di salume e, in particolare, finirĂ  per indicare proprio il salame.


Il primo riscontro storico relativo alla parola salame si scopre in un ordine di acquisto del 1436 a firma Niccolò Piccinino, un mercenario assoldato da Filippo Maria Visconti, duca di Milano, nel quale venivano acquistati 20 maiali da trasformare in salami.


La prima volta, invece, che la parola salame compare in un annuario di cucina, risale al 1581.


Vincenzo Cervio, personaggio al servizio del cardinal Alessandro Farnese e noto per alcuni trattati sul modo di trinciare la carne, utilizza il termine salame per indicare un insaccato di carne suina, infilato in budello di forma cilindrica, condito con sale e pepe in grani e successivamente stagionato.

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