Bottarga Di Muggine Grattugiata

F25S044

La bottarga di muggine grattugiata è un condimento pronto. E' prodotta essicando e stagionando le uova di muggine (cefalo) pressate. La bottarga è ottima per cucinare i famosi spaghetti alla bottarga. Per gustare questo squisito piatto tipico siciliano, vi consigliamo di usare pasta di alta qualità come gli spaghettoni di Benedetto Cavalieri. Disponibile in vasetti di vetro da 40 gr.

Maggiori informazioni

Prodotto al momento non disponibile

Invia ad un amico

Pacco Dispensa Pasta Cavalieri 10kg

Pacco Dispensa Pasta Cavalieri 10kg

Vendita 20 confezioni pasta Cavalieri da 500gr. Una delle migliori paste italiane. Prodotta solo con il migliore grano e con una essicazione lentissima. Una confezione regalo originale e di gusto, per ogni occasione. Attenzione: la foto è puramente indicativa.

Destinatario :

* Campi richiesti

  o  Annulla

11,40 €

Invia ad un amico

Pacco Dispensa Pasta Cavalieri 10kg

Pacco Dispensa Pasta Cavalieri 10kg

Vendita 20 confezioni pasta Cavalieri da 500gr. Una delle migliori paste italiane. Prodotta solo con il migliore grano e con una essicazione lentissima. Una confezione regalo originale e di gusto, per ogni occasione. Attenzione: la foto è puramente indicativa.

Destinatario :

* Campi richiesti

  o  Annulla



Prodotto da:

BOTTARGA DI MUGGINE GRATTUGIATA

La bottarga di muggine grattugiata è un condimento pronto.

L'eccezionale qualità dei sistemi di essicazione garantisce la genuinità e la freschezza del prodotto.


La bottarga di muggine grattugiata si sposa bene con ogni tipo di pasta, in particolare con gli spaghetti.


Per gustare meglio tutto il sapore di questo fantastico condimento, vi consigliamo di usare spaghetti di alta qualità come gli spaghettoni del Pastifico Benedetto Cavalieri.


Ecco la nosra ricetta per gli spaghetti alla bottarga.

Soffriggete l'aglio in una padella, una volta imbiondito, spremetelo e rimuovetelo dalla padella.

Bollite gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nella padella dove avete soffritto l'aglio.

Fate insaporire gli spaghetti aggiungendo due dita di acqua di cottura della pasta, la bottarga e una grattugiata di scorza di limone.

Fate restringere il sugo.

Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate energicamente.

Impiattate e servite.


Con questa semplicissima ricetta avrete preparato un piatto di pasta che i vostri invitati ricorderanno per un pezzo.


INGREDIENTI:

Uova di muggine, sale.

Gli elementi sottolineati sono allergeni.


VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 389 kcal (1620 kJ)
  • grassi: 27,1 g (di cui acidi grassi saturi:6,8 g)
  • carboidrati: 0,0 g (di cui zuccheri: 0,0 g)
  • fibre: 0,0 g
  • proteine: 36,35 g
  • sale: 1,74 g


Disponibile in vasetti di vetro da 40 gr.



SCOPRI DI PIU'

BOTTARGA DI MUGGINE GRATTUGIATA

Sembra che la bottarga fosse conosciuta fin dai tempi dei Fenici.

Il termine Batarik, da cui deriva la parola italiana Bottarga, è di origine araba e significa proprio uova di pesce salate.


Le femmine dei cefali (muggine) sono pescate verso la fine dell'estate.

Da queste viene estratta la sacca ovarica senza romperla.


La sacca ovarica viene pulita dalle impurità, adagiata su un tavolo di legno stagionato e sottoposta a salatura con sale marino.

Sopra la bottarga così trattata, viene stesa una tavola di legno caricata con pesanti sassi per ottenere la pressatura.


Dopo 10-15 giorni, la bottarga viene liberata dai pesi e messa ad asciugare all'aria in un luogo aciutto e ventilato.

Inizia così il processo di stagionatura che dura dai 60 ai 90 giorni.


Al termine della stagionatura, la bottarga viene messa in commercio in pani o grattugiata in vasetto.


La bottarga è una specialità tipica della Sardegna e della Sicilia; la bottarga di tonno di Favignana è presidio Slow Food.

Ti consigliamo anche