Mostarda di Cedro

F11L004

In questa mostarda di cedro i frutti sono rigorosamente tagliati a mano, canditi e conservati in uno sciroppo trasparente, denso e dolce, aromatizzato con olio essenziale di senape. Provatela con la Caciotta o con un pesce d'acqua dolce.
Disponibile in vasetto di vetro da 140 gr.

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Confettura di Cipolle Rosse 220gr

Confettura di Cipolle Rosse 220gr

Confettura di cipolle rosse. Sapore intenso e leggermente dolce, colore bronzo brillante. Squisito contorno e splendido abbinamento per carni e formaggi. Prodotta senza conservanti e senza addensanti chimici. Senza glutine. Disponibile in vasetto di vetro da 220 gr

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6,50 €

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Confettura di Cipolle Rosse 220gr

Confettura di Cipolle Rosse 220gr

Confettura di cipolle rosse. Sapore intenso e leggermente dolce, colore bronzo brillante. Squisito contorno e splendido abbinamento per carni e formaggi. Prodotta senza conservanti e senza addensanti chimici. Senza glutine. Disponibile in vasetto di vetro da 220 gr

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Prodotto da:

MOSTARDA DI CEDRO

Dimenticatevi il prodotto industriale, quello in cui qualsiasi tipo di frutta ha lo stesso sapore molto piccante.

Gustare una mostarda di cedro di Corte Donda significa assaporare tutto il sapore del frutto, sapientemente esaltato dalla senape.


I cedri sono rigorosamente tagliati a mano, canditi e conservati in uno sciroppo trasparente, denso e dolce, aromatizzato con olio essenziale di senape.


E' importante sapere che prima di consumare la mostarda occorre aprire il vaso, versarne il contenuto in una ciotola aperta e lasciarlo "respirare" per per almeno mezz'ora.


ABBINAMENTI GASTRONOMICI CONSIGLIATI

La mostarda di cedro si abbina molto bene con i formaggi, provatelo con una Caciotta, o con un pesce d'acqua dolce.


INGREDIENTI:

Cedro 67%, zucchero, glucosio, correttore di acidità: E330, olio essenziale di senape.

Può contenere tracce di anidride solforosa.


VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 289 kcal 1306 kJ)
  • grassi: 0,2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,1 g)
  • carboidrati: 76,0 g (di cui zuccheri: 57,7 g)
  • fibre: 1,7 g
  • proteine: 0,17 g
  • sale: 0,68 g


Disponibile in vasetto di vetro da 140gr.



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MOSTARDA DI CEDRO

Ha scritto bene il Gambero Rosso parlando dell'Azienda Agricola Corte Donda: gli ambienti e l'atmosfera ricordano il film Novecento di Bernardo Bertolucci.


Siamo a Viadana, a metà strada tra Mantova e Parma.

Una cascina del 700 ristrutturata con intorno 4 ettari di terra dove trovano spazio, oltre al vigneto ed all'allevamento di animali da cortile, un frutteto ed un orto da cui provengono la frutta e la verdura che finiscono nelle mostrade.


Claudio Rizzi le produce secondo la tradizione viadanese, rispettando tutti i passaggi della canditura: per tre giorni sciroppo di zucchero bollente su strati di frutta fresca tagliata a fette o a cubetti, caramellatura in casseruola e aggiunta dell'essenza di senape.

Le mostarde si sposano a bolliti, formaggi ed al salume principe di queste parti, sua altezza il culatello, oltre ad essere uno degli ingredienti protagonisti dei tortelli di zucca alla mantovana.

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