Confettura di Cotogna alla Sapa 220gr

F04M005

La confettura di cotogna alla sapa ha un gusto originale. La mela cotogna si sposa coi profumi ed il sapore della SAPA (mosto cotto). La sua ricetta di preparazione deriva da una antica ricetta tipica del maceratese. Disponibile in vasetti di vetro da 220 gr

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Filetti di Pesce Spada

Filetti di Pesce Spada

Filetti di pesce spada in olio di oliva, un antipasto di pesce tipico della tradizione siciliana. Qualità superiore. Disponibile in vasetti di vetro da 200 gr.

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7,65 €

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Prodotto da:

CONFATTURA DI COTOGNA ALLA SAPA

La consistenza della confettura di cotogna alla sapa è densa e morbida e rivela i sottili granelli caratteristici della cotogna.


La sua ricetta di preparazione deriva da una antica ricetta tipica del maceratese.


Il profumo scopre un primo sentore di vino cotto, dolce al palato, per lasciare poi il retrogusto leggermente aspro della cotogna.


ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

con la prima colazione

con i formaggi a pasta dura stagionati, come i pecorini stagionati, il canestrato dop.

con il parmigiano reggiano stagionato oltre 30 mesi

con il cappone bollito

su stuzzichini di polenta.


INGREDIENTI:

cotogna (56%), zucchero, sapa (8%).

Non utilizza pectina, ne addensanti chimici, ne conservanti.

Prodotto senza glutine.

Frutta utilizzata: 120 gr / 100 gr di prodotto


VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 118 kcal (774 kJ)
  • grassi: 0,0 g (di cui acidi grassi saturi: 0,0 g)
  • carboidrati: 46,0 g (di cui zuccheri: 45,0 g)
  • fibre: 0,0 g
  • proteine: 0,4 g
  • sale: 0,0 g


Disponibile in vasetti di vetro da 220 gr



SCOPRI DI PIU'

LE CONFATTURE SI.GI.

La ricerca e il recupero di frutti ormai dimenticati.

Una coltivazione biologica che garantisce la purezza delle materie prime.

Un metodo di lavorazione manuale e naturale, nel pieno rispetto dei cicli stagionali.


Questa è la SI.GI. di Silvano Buccolini e Giuliana Papa che insieme hanno deciso di recuperare la tradizione delle antiche ricette locali maceratesi.


Grazie a questo lavoro sono state riscoperte lavorazioni e frutti antichi: la Sapa, le Visciole al sole, la Gelatina di Mele Menta, i Morici, le Brugnolette, i Fichi bianchi, il Viccotto, il Vino di Visciola e il "Giuggiolone", una bevanda aromatizzata a base di vino, il vero "brodo di Giuggiole".


Confetture, gelatine, salse di frutta e condimenti realizzati integralmente a mano, utilizzando strumenti semplici come il passaverdure a diverse grandezze, e metodi di cottura tradizionali, come la bollitura a pentola aperta.


Senza impiegare addensanti chimici: gelatine e confetture sono prive di pectina, per i sott'oli non sono utilizzati stabilizzanti o conservanti.


La maggiore o minore consistenza e densità del prodotto si ottiene esclusivamente attraverso le diverse metodologie di cottura, mentre la sua freschezza è preservata grazie a minuziose tecniche di conservazione al naturale.

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